Carta Coco´s Secrets

Entrantes

TABLA DE JAMÓN

Tabla de jamón ibérico de bellota Maldonado cortado a mano y servido con tostas. También opción sin gluten

OSTRA FRANCESA

Servida natural con vinagreta de chalota.

CAVIAR IRANÍ

Lata de caviar Iraní Beluga Imperial 000 (30gr).

FRENCH TASTE

Piruleta de foie mi cuit envuelta en algodón de azúcar

LUNETTE AL TARTUFO

Con salsa de setas trufada

ALCACHOFA CONFITADA CON JAMÓN

100% Malonado y con salsa romesco

Platos

TARTAR DE SALMÓN

Con sus huevos marinados en soja, guacamole y cremoso de mango picante. Opción sin gluten

TARTAR DE TOMATE

Con guacamole, burrata y aceite de albahaca. Opción sin gluten

BURRATA CON TOMATE Y GAMBAS

Acompañado con salsa teriyaki y aceite de albahaca.

PRESA IBÉRICA A BAJA TEMPERATURA

Glaseada en infusión de tomillo y soja con guindilla

BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA

Con hierbas, Coulis de ajo negro y Kimchi de coco.

COSTILLA CONFITADA A BAJA TEMPERATURA

Con su Demiglace, cebollitas confitadas y crema de queso azul

KATSU SANDO DE VACA MADURADA

Postres

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO

Con crumble de cacao, helado de chocolate Belga y frutos rojos

COULANT DE CHOCOLATE NEGRO

Con crumble de cacao, helado de vainilla y frutos rojos

PECADO DE CHOCOLATE NOCCIOLA

Bizcocho al cacao relleno con crema de Nocilla y chocolate recubierto con virutas de chocolate y salsa de fresas.

SORBETE AL GUSTO

De mandarina, mango o limón. Con opción de cava

CESTINO CALIENTE DE MANZANA

Pasta de filo rellena con crema de almendra y manzana en cubitos acompaña con crumble de cacao y helado de vainilla.