Carta Coco´s Secrets
Entrantes
TABLA DE JAMÓN MALDONADO
Con pan de cristal y tomate colgar
OSTRA FRANCESA
Servida natural con vinagreta de chalota.
CAVIAR IRANÍ
Lata de caviar Iraní Beluga Imperial 000 (30gr).
FRENCH TASTE
Piruleta de foie mi cuit envuelta en algodón de azúcar
DADOS DE SALMÓN FLAMBEADOS
Con azúcar muscovado, gochgaru con huevas de Tobiko y salsa Teriyaki
Platos
TARTAR DE TOMATE
Con guacamole y aceite de albahaca. Opción sin gluten
BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA
Con hierbas, Coulis de ajo negro y Kimchi de coco.
COGOLLOS DE LECHUGA CON HUMMUS A LA NARANJA
Con almendras garrapiñadas
SURTIDO DE CROQUETAS
De jamón, gamba, chipirones, pollo, cecina y rúcula
BURRATA CON GAMBAS
Con tomates cherry y albahaca
PRESA IBÉRICA A BAJA TEMPERATURA
Glaseada en infusión de tomillo y soja con guindilla
LOBSTER ROLL
Bogavante cocido y gambón pelado a la lima, naranja y limón con pan de Brioche y salsa mayo kewpie
Postres
TRUFAS DE CHOCOLATE PRALINÉ CON KIKOS
CROQUETAS DE TORRIJAS, CREMA INGLESA Y CANELA
CESTINO DE MANZANA
PECADO DE CHOCOLATE NOCCIOLA
COPA DE BAILEYS CON HELADO DE CHOCOLATE
SORBETE AL GUSTO
De mango o limón